Mini cupcakes med choklad och bär

Jag är personligen inte något jätte stort fan av cupcakes men det är ändå på något sätt kul att slänga ihop en smet ibland.
Så här kommer ett recept på choklad cupcake med en bär maräng smörkräm.
Dem är väldigt lätta att göra och dem blir härligt mjuka, med en rik choklad smak.
Detta recept räcker till ca 30 mini cupcakes eller ca 12-15 vanliga cupcakes.

Ingredienser:
75 gram smält smör
2.5 dl socker
4 dl mjöl
0.8 dl kakao
0.7 tsk bakpulver
0.7 tsk bikarbonat
0.5 tsk salt
1 ägg
1.2 dl mjölk
0.5 tsk vanilj (äkta typ bourbon)
1.2 dl kokande vatten

Frostingen:
1/2 sats Swiss meringue buttercream
ca 1 dl bärpuré

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 175 C.
2.  I en stor skål blandar du socker, mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt. vispa dem så att alla klumpar försvinner.
3. Tillsätt ägg, mjölk och vanilj till de torra ingredienserna. Vispa ihop så allt blandas.
4.  Blanda sedan ner det kokande vattnet. Smeten blir väldigt lös, men det är meningen så inget är fel.
5. Häll upp smeten i mini cupcake formar som du placerat i en cupcakeplåt. Fyll dem till 2/3.
6. Grädda sedan dina cupcakes i ca 10-15 minuter. En sticka ska komma ut nästan helt ren.
7. När du tar ur dem ur ugnen så tar du direkt ut dem ur plåten så att dem inte fortsätter att tillagas.
8. Låt dem sedan kallna.
9. Frostingen:
   Blanda den färdiga smörkrämen med bärpurén. Tillsätt lite puré åt gången.
10. När dina cupcakes har kallnat helt så kan du spritsa med bär smörkrämen.
    Sedan kan du dekorera med vad du vill, jag gjorde en enkel blomma i sockermassa.

Sedan är det bara att njuta:)

Lycka till!

/ Jonnha